Dissapore celebra la dolcezza calabrese: premiate le dieci migliori pasticcerie della regione

Ha preso il via dalla Calabria il nuovo tour editoriale di Dissapore, uno dei magazine più autorevoli del panorama enogastronomico italiano. L’appuntamento d’esordio, andato in scena il 3 luglio a Falerna Marina, ha celebrato la pasticceria d’eccellenza con una serata esclusiva dedicata alle dieci realtà dolciarie più rappresentative del territorio.

Non una classifica, ma una selezione curata e svolta in incognito dalla redazione di Dissapore per raccontare, attraverso la lente dell’autenticità e del merito, le espressioni più virtuose dell’arte pasticcera calabrese. Obiettivo: valorizzare chi, con tecnica e passione, riesce a coniugare le radici della tradizione con lo slancio creativo della contemporaneità.

Dissapore ha così acceso i riflettori su un patrimonio ricco di storia, influenze greche, arabe e spagnole, fatto di dolci rituali, spezie, frutta secca e tante declinazioni locali. Un’eredità talvolta dimenticata, che oggi trova nuova linfa nelle mani di giovani artigiani e famiglie che vogliono riscrivere la pasticceria calabrese. Un rinascimento dolce che parla anche di territorio, ricerca, innovazione.

A raccontare la serata, con interviste e riflessioni, la direttrice editoriale Chiara Cavalleris e il brand & project manager Antonio Fucito, volti e voci del gruppo editoriale Netaddiction.

Ecco le 10 pasticcerie calabresi selezionate:

• Pasticceria Scutellà (Delianuova, RC): capolavori senza tempo e lievitati impeccabili, frutto di tre generazioni di maestria.
• Pasticceria Moré (Soverato, CZ): rigorosa e moderna, con monoporzioni d’autore e una viennoiserie virtuosa.
• Pasticceria Careri (Bagnara Calabra, RC): casa storica del Torrone di Bagnara IGP e specialità uniche come le Dita d’Apostolo.
• Pasticceria d’Arte Russo (Vibo Valentia, VV): tradizione e scienza si incontrano tra paste di mandorla e lievitati innovativi.
• Pasticceria Rosario Cicciò (Vibo Valentia, VV): il regno del babà, con influenze siciliane e napoletane e impasti leggeri e ariosi.
• Bar Dolce e Salato (Gerace, RC): nel cuore del borgo, un laboratorio tra gelateria e pasticceria autentica.
• Pasticceria Sikulys (Cosenza, CS): un angolo di Sicilia moderno e goloso, dove la colazione è un rito.
• Bar del Tocco (Gerace, RC): pasticceria tradizionale calabrese servita nella splendida piazza del Tocco.
• Casa Mastroianni (Lamezia Terme, CZ): da gelateria a brand regionale con punti vendita in tutta la Calabria.
• Pasticceria Lucanto (Crotone, KR): da quasi cinquant’anni un punto di riferimento tra tradizione e apertura al nuovo.