Pitta calabrese, il pane tradizionale perfetto da farcire (anche con la nutella)
di Redazione
La Pitta calabrese è senza dubbio uno dei pani più versatili della tradizione culinaria della Calabria, nonostante sia poco conosciuta al di fuori dei confini regionali. Questo pane, dalla caratteristica forma a ciambella schiacciata, si presta a essere farcito con una grande varietà di ingredienti. Preparare la Pitta a casa non richiede particolari abilità, ma è fondamentale rispettare i tempi di lievitazione per ottenere una consistenza soffice e autentica.
La Pitta ripiena cambia ripieno in base alle diverse aree della Calabria. Una delle versioni più amate, conosciuta come pitta china, include peperoni arrosto e patate. Un’altra variante popolare è la pitta a riggitana, farcita con tonno, uova e cipolla. Esiste anche una versione dolce, chiamata pitta ‘chiusa o pitta ‘impagliata, farcita con frutta secca e miele (clicca su avanti per leggere le altre info)